Implantation
Très important
Les cuisines des collectivités suivent des règles de " bonne pratique " qui les guident dans le respect de l'hygiène alimentaire. Elles doivent travailler de la manière la plus aseptique possible (c'est-à-dire sans micro-organismes).
Il faut donc ne pas placer l'incubateur près des endroits réservés à la préparation des plats, ni près des stocks de nourriture fraîche.
- L'implantation idéale du BACT FARM est le local où se situe le bac à graisse.Une fois l'endroit trouvé, il faut s'assurer :
- De façon générale, la distance entre " la sortie produit " du BACT FARM et le bac à graisse doit être la plus faible possible.
- de la présence d'une canalisation d'eau,
- de la présence d'une gaine électrique 220 V / 50 Hz
Remarques :
- Le BACT FARM doit être positionné de façon très stable.
- Ne jamais mettre sous tension avant mise en eau.
Documentation technique du Bact Farm
1. Description
Il s'agit d'une cuve cylindrique équipée :
. d'une pompe à membrane permettant l'aération du liquide contenu dans la cuve,
. d'un thermoplongeur permettant de maintenir le liquide à 28°C-30°C (température optimum pour le développement des bactéries ajoutées à ce système),
. d'une arrivée d'eau (branchement à l'aide d'un robinet auto perceur sur une canalisation d'eau),
. d'un trop plein se déversant soit directement dans le bac à graisse, soit dans la canalisation menant au bac à graisse,
. d'un diffuseur d'air.
2. Principe
L'association d'un gel bactérien et d'un gel nutriment (spécifiques aux micro-organismes utilisés) est suspendue dans la cuve du Bact-Farm.
Les gels sous l'action du mouvement d'eau créé par l'aération, se dissolvent dans le milieu liquide. (La durée des gels est d'1 mois).
Grâce aux nutriments également dissous dans le milieu, les bactéries vont se multiplier pour atteindre un nombre très élevé (de l'ordre 1.109 bactéries/ml).
On injecte donc en permanence dans le bac à graisse, un nombre très élevé de bactéries spécialisées dans la dégradation des graisses d'origines animale et végétale.
Tél.:01 49 63 44 55 + Fax : 01 49 63 06 56
Internet : www.phem.fr Minitel 3616 PHEM ou 08 36 05 10 12